為什么我做的布丁不細(xì)膩
布丁不細(xì)膩的原因是布丁制作方法不對 。布丁正確的制作方法如下：
原料：
牛奶250毫升、細(xì)砂糖40克、雞蛋100克個(gè)、香草精10克 。
步驟：
1、把所有材料稱好后備用 。模具內(nèi)保持干凈不能有水，模具一定要烤箱專用模具 。
2、把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌 ， 直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手 。在牛奶里倒入雞蛋 ， 并且用打蛋器攪拌均勻 ， 就是布丁液了 。把攪拌好的布丁液過篩2到3次 。
4、過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精 ， 并且靜置半個(gè)小時(shí) 。
5、在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模 。
【為什么我做的布丁不細(xì)膩】6、在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半 。然后把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙 。中層165度 ， 烤35分鐘左右 。直到布丁液凝固，即可 。
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