文章插圖
1、需要準(zhǔn)備的食材:面粉， 紅糖 ， 酵母，牛奶 。
2、牛奶加熱放入紅糖化開 。
3、紅糖水倒出半碗加入酵母 ， 攪拌均勻，靜置三分鐘（酵母里加的紅糖水溫度在40度左右）面粉加入紅糖水和酵母水，攪拌成絮狀，揉成稍軟點(diǎn)的面團(tuán) 。放置溫暖處發(fā)酵至原面團(tuán)兩倍大 。
【紅糖饅頭做法配方 紅糖饅頭做法配方竅門】4、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉壓排氣，盡量多揉一會(huì)兒，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，蒸出來的饅頭越好吃 。（把面切開，切面沒有大的氣泡即可）把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的片，表面沾點(diǎn)水，撒上一層紅糖（紅糖加少許面攪拌 ， 可以使糖不易流出）成卷兒，切成大小均勻的小段，放置溫暖處二次發(fā)酵 。發(fā)酵好的饅頭 ， 冷水裝鍋，水開后蒸20分鐘即可 。
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