【春卷餡料怎么配才好吃 春卷餡料怎么配才好吃的做法大全圖解】

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1、主要材料:豬肉,豌豆,韭菜或韭黃,豆干,筍,胡蘿卜,綠豆芽,雞蛋,黃瓜,鹽,蠔油 , 蔥末蒜末 , 花生油,生抽 , 高湯 。這里的菜可以根據(jù)各自的喜好跟習(xí)慣自行搭配 。
2、制作方法
(1)將豬肉洗凈切成絲,用鹽、生抽和水淀粉上漿,放在油鍋里滑油,起鍋后控一下油,再回鍋用蔥末蒜末煸香,用水淀粉勾芡一下就成 。
(2)雞蛋打入碗里,加少許鹽打散攤成雞蛋皮 , 切成絲備用 。
(3)黃瓜洗凈切成絲 。
(4)將豆干,筍 , 胡蘿卜,切成細(xì)絲,韭菜切成段,豌豆掐去頭尾,綠豆芽洗凈 。在炒鍋內(nèi)放油,用蔥末蒜末爆香,將這些配菜加入蠔油,高湯,生抽,鹽分別炒熟,裝盤 。這樣餡心就準(zhǔn)備好了 。
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