文章插圖
1、用料：大黃米300克 。
2、用大黃米做黃米面年糕的做法：
（1）干的黃米直接使用破壁機(jī)打碎，我用堅果模式，兩次 。
（2）打好的粉過細(xì)篩，過篩以后會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來，集中再用破壁機(jī)再走堅果程序，再次過篩，還不能過的就不要了 。
（3）黃米面里面加水 ， 攪勻，調(diào)成粥狀，靜置一會兒看看狀態(tài) 。
【黃米年糕的做法 美食宋姐打黃米年糕的做法】（4）靜置一會兒就感覺比較均勻了，晃一下盆 ， 面糊基本的狀態(tài)是可以晃動不能流動的就好了 。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時 。
（5）第二天 ， 上蒸鍋 ， 鋪粽葉或芭蕉葉，直接把面糊放上攤平 。
（6）水開以后蒸30分鐘關(guān)火 。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形 。
（7）涼了以后切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出 。
（8）最經(jīng)典煎至兩面金黃，粘糖吃 。
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