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1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉 。
【牙簽肉的做法雞肉 用雞肉做牙簽肉如何做的嫩】2、超市買的 ， 其實有其他的肉就用其他的肉，雞胸肉太柴了，最好帶軟骨的肉，牛肉，羊肉，豬肉口感比較好 。
3、切成適合的形狀 。
4、加適量鹽（少許），五香粉 ， 雞精，糖，黑胡椒粉，辣椒面 ， 干淀粉（不加水）抓勻 。放冰箱冷藏30分鐘-1個小時 。
5、牙簽用鹽水泡好 。
6、時間到啦，串好 。
7、油小火，把油熱熱熟 。
8、放入鍋里炸，五分鐘 。
9、小火五分鐘 。
10、再炸一遍 。
11、油鍋留底油，放入蔥姜 。
12、放入醬油老抽 ， 翻炒均勻 。
13、出鍋前撒上白芝麻 。
14、完成 ， 香噴噴的 。
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