文章插圖
1、分離蛋清和蛋黃，料理機(jī)中倒入蛋黃，玉米油和小米打成細(xì)膩的小米蛋黃糊 。
2、蛋清中滴幾滴檸檬汁打起粗泡，分三次加入細(xì)砂糖 ， 打發(fā)至提起打蛋器能拉起小尖角 。
3、蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黃糊翻拌均勻 ， 倒入模具中震出大氣泡，蓋保鮮膜 。
【小米糕的做法 香煎小米糕的做法】4、放入蒸籠蒸20分鐘 ， 蒸好后繼續(xù)燜5分鐘取出，馬上倒扣在晾網(wǎng)上，放涼后脫模切塊即可 。
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