香酥小麻花的制作方法麻花的烹飪技巧分享

【香酥小麻花的制作方法麻花的烹飪技巧分享】1、食材用料：
糖2湯匙、雞蛋3個(gè)、面粉1碗。
2、制作方法：
（1）準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，加入面粉，雞蛋，糖，酵母，鹽。
（2）用筷子攪拌成雪花狀。
（3）加入適量溫水，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
（4）發(fā)酵至兩倍大，用手指沾點(diǎn)面粉，在中間戳個(gè)洞，不會(huì)回縮就是發(fā)好了。
（5）案板里刷點(diǎn)油，放面團(tuán)在案板上揉，直到空氣排?。?然后拿刀切成相等的劑子，搓成長(zhǎng)條。
（6）做成麻花，靜置10分鐘。
（7）鍋燒熱，放入適量的油，可適量多加點(diǎn) 。
（8）油燒成8成熱時(shí)放入麻花劑子炸，記住火不可太大，不然外面糊了，里面還沒有熟。
（9）要時(shí)不時(shí)用筷子翻面，記住筷子不可以有水，不然油會(huì)濺出來。
（10）炸成金黃色即可撈出控油。

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