四川豆瓣醬制作方法 四川豆瓣醬制作方法與步驟
1、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末 。
2、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻 。
3、把拌好的辣椒醬曬干，曬3~5天 。
4、把霉豆瓣倒入大盆中，加入1斤高度白酒（注意：做四川豆瓣醬，霉豆瓣不用清洗） ， 拌勻腌制半小時(shí)，這樣可以除去霉豆瓣表面的霉灰 。
5、腌好的霉豆瓣拿出去曬干 ， 曬兩個(gè)小時(shí)就能曬干水汽了 。
6、霉豆瓣曬干后 ， 倒入大盆中，加入醬油一瓶，攪拌均勻 ， 然后醬香好的豆瓣也曬3~5天 。
【四川豆瓣醬制作方法 四川豆瓣醬制作方法與步驟】7、曬好后的豆瓣倒入辣椒醬中，加100克干花椒，1袋十三香 ， 1斤生菜籽油，攪拌均勻，拌好的醬曬制20~30天，然后裝壇，裝壇后 ， 上面鋪一層菜籽油，封口，這樣可以長期保存 。
推薦閱讀
- 四川音樂學(xué)院是提前批錄取嗎
- 單超是什么意思什么梗
- 黃豆豆辮醬怎么做
- 鐵板冷面如何制作
- 醬驢肉怎么做好吃及配料 醬驢肉家常做法
- 廈門醬油水魚怎么做
- 四川小吃的做法 推薦樂山豆腐腦
- 四川高速公路收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是多少
- 西紅柿醬的做法與保存 西紅柿醬如何做
- 黃豆醬肉末茄子竅門 黃豆醬肉末茄子如何做好吃