油麥菜炒雞蛋的做法
將油麥菜洗凈切塊，雞蛋打好后加鹽、料酒，打散，然后將蔥蒜切好 ， 在鍋中將雞蛋炒好，盛起來后倒油，加入蔥蒜爆香，接著將油麥菜倒進去 ， 大火翻炒至變軟，然后加入鹽、耗油，再將雞蛋倒進去翻炒關火，再用香油提升口感即可出鍋 。
準備食材：油麥菜、雞蛋、耗油、花生油、蔥蒜、料酒等
1、將油麥菜清洗干凈 ， 然后切成長短均勻的小塊，打三個雞蛋在碗里面，然后加入適當的鹽、料酒，均勻的攪拌打散，放到一旁備用，再將蔥切成蔥花，蒜切片 。
2、在鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒，炒出香味之后盛起來備用，再往鍋里倒油，將蔥花、蒜片爆香，將切好的油麥菜倒進去，大火翻炒直到變軟 。
【油麥菜炒雞蛋的做法】3、先加入適當的鹽調味 ， 翻炒后加少量的耗油繼續翻炒，再將炒好的雞蛋倒進去，稍稍翻炒一下就可以關火了，這是可倒一些香油攪拌一下，增加口感 ， 接著就可以出鍋了 。
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