如何燉全羊啊家里吃著急
主料：
【如何燉全羊啊家里吃著急】連骨羊肉、南姜片、味精、老姜、大蒜、紅辣椒、五香粉、蠔油、醬油、精鹽、麻油、洋蔥、番茄、生粉、生油 。
做法：
將羊肉洗凈 ， 放進(jìn)開水里煮10分鐘撈起 ， 再洗干凈晾干待用，然后用醬油5克，再加入生粉10克拌勻，抹在羊肉的皮上待用；將炒鼎燒熱，放入生油，候油熱時把羊肉投入油中炸 ， 炸至呈金棕色撈起 。把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已先墊有竹篾片的鍋里 ， 加入清水約150克和五香粉、紅辣椒、精鹽、蠔油，先用猛火煮滾，后轉(zhuǎn)慢火燉，燉至肉爛時撈起，拆去骨 ， 肉用刀改成塊片狀 ， 砌在碗里，加入原汁放在蒸籠里炊10分鐘取出待用；把洋蔥和番茄洗凈切片，下鼎爆炒過放在盤底，再把羊肉翻置在盤中，原汁泌下鼎，調(diào)入味精、麻油等味料，加入濕粉水即可 。
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