現(xiàn)在很多白領一族早上都會有帶飯的習慣 ， 這些飯菜都是晚上提前做好的，但是大家都沒有意識到隔夜飯菜的危害，隔夜飯菜能夠增加胃癌的發(fā)病率，因此最好早上現(xiàn)做 。
一、中午帶飯不當有可能導致胃癌
“這消息有依據(jù)，胃癌發(fā)生的確跟飲食習慣、飲食成分密切相關 。”省中醫(yī)院呂賓院長說 ， 醫(yī)學界一致認為，幽門螺旋桿菌感染，不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病 。
同時 ， 一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在致癌物質，已經(jīng)損傷和被破壞胃黏膜再接觸這些物質后，很有可能引起病變，導致胃癌 。“像很多人帶了便當沒按時飲食，或便當再次加熱后變味變質等，就會給胃黏膜帶來損傷和破壞 ， 可能導致胃潰瘍、萎縮性胃炎，甚至是胃癌 。
【隔夜飯能吃嗎 帶飯一族需注意】二、吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍
“千萬不要帶隔夜菜 。”對于白領中午帶盒飯的習慣 ， 呂賓院長反復叮囑采訪人員強調一點：“根據(jù)我的調研，吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍 。”
為什么帶隔夜菜這么危險？因為隔夜菜是煮熟后放置時間很久 ， 在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除 。
首先飯(主食)和菜肴應該分開盛放，不要混在一起 。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長 。其次“剩菜更不能帶 。”浙江醫(yī)院營養(yǎng)科鄭培奮提醒 ， 吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過 ， 帶有唾液的，菜里的唾液會導致菜變質，甚至霉變，對身體有害無益 。
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