恩陽(yáng)區(qū)美食

恩陽(yáng)區(qū)美食有觀音井板鴨、提糖麻餅、青峪紅燒肉、巴山土豬辣鹵拼、南江黃羊湯、諾水艄公魚、唐氏鹵鴨等。
1、觀音井板鴨：歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越、品質(zhì)優(yōu)良，以色、香、味、形俱佳聞名于世。
【恩陽(yáng)區(qū)美食】2、提糖麻餅：中間隆起類飛碟，香脆微甜，也可從側(cè)面咬開，夾涼菜、涼面同食。
3、青峪紅燒肉：洗凈毛污切四方，熬糖和水拌成漿，味精鹽蒜加黃酒，八角姜蔥并辣王，肉塊精烹十足味，火候恰當(dāng)久飄香，一道青峪紅燒肉出鍋。
4、巴山土豬辣鹵拼：精選本地豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵洗凈飛水，以白蕓豆、藕為輔料，鹵熟切好擺盤即可，豬肉香濃，辣味適中。
5、南江黃羊湯：采用本地黃羊烹制而成，湯呈乳白色，湯鮮而不膻、肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，是南江人引以為傲的拿手菜品。
6、諾水艄公魚：將魚用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮，招待往來商隊(duì) 。
7、唐氏鹵鴨：選用本地散養(yǎng)鴨，老鹵水精心鹵制，秘制香料流傳近一百年，皮嫩而不膩、肉瘦而不柴所，老少皆宜。

恩陽(yáng)區(qū)美食

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