【山藥一種錯(cuò)誤吃法 跟吃毒藥沒(méi)啥區(qū)別】調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每年，我國(guó)食物中毒人數(shù)超過(guò)20萬(wàn) 。其中一些是因?yàn)槌缘姆椒ú粚?duì)引起的中毒 。山藥作為一種家常菜，吃不對(duì)同樣會(huì)引起中毒，為了自己家人健康，好好看看 。
山藥的三大禁忌
1、生吃山藥
不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅兀秤蒙剿幦菀滓l(fā)中毒 。
2、食用過(guò)量
山藥本身溫和，但含有雌性激素 ， 食用過(guò)量可能過(guò)度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛 。
3、山藥粘液
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿 ， 少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸 。
山藥四種吃法最補(bǔ)虛
炒山藥 。在所有山藥的做法中 ， 炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒 ， 因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分 ， 尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
清蒸山藥 。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法 。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口 。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用 。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血 。
煲山藥粥 。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗 ， 孩子和老人最適合吃 。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好 ， 而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化 。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
燉山藥 。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨 ， 滋腎益精 ， 將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘 。
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