魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不飽和脂肪酸 。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益 。
魚磷，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品 。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用 。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折 。
桔絡(luò)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈 。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素 ， 能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性 ， 防止毛細(xì)血管滲血、高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血 。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人 ， 特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益 。
【幾種飲食珍品 你不該拋棄它】辣椒葉、胡蘿卜素、多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好 。既可單獨(dú)作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯 。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用 。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等 。
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