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合理飲食健康長壽 改掉吃火鍋六個壞習慣

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目錄
第一章：久煮湯底致痛風 改掉吃火鍋的6個壞習慣
第二章：冬季喝冬蜜正應時 蜂蜜的養生功效
第三章：不老秘訣金字塔飲食法 補營養提免疫強身體
冬天這個寒冷的季節，大家都愛吃起了火鍋 ， 關于火鍋里的那些小知識你知道嗎？也許你的行為正在危害著你的健康 。
久煮湯底致痛風 改掉吃火鍋的壞習慣
在飄著雪花的大冷天里，沒什么比圍坐一桌吃火鍋更愜意的事兒了 。暖融融涮一鍋 ， 不僅能夠品嘗美味，還可以活血驅寒，確實是不少人的冬日最愛 。但是在吃火鍋時 ， 一些不會被人特別注意的壞習慣，卻可能悄悄偷走這份美味中的健康 。以下這6種吃火鍋的壞習慣你有嗎？
1、愛鮮味 貪“生”易致病
羊肉、肥牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時必點的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵頤這些鮮美的肉類的確能夠增加熱量，十分過癮 。但是不少人喜愛貪吃鮮嫩 ， 不掌握火候，往往把生肉片、生魚等統統往鍋里一燙就立即撈出來吃 。同仁醫院營養科路童營養師提示大家，生肉、海鮮這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生 。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃 。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上 。
2、生熟不分易污染
涮火鍋時，筷子通常肩負生熟兩大責任：既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起 。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品 。專家指出，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病 ， 應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入 。同時 ， 為避免交叉污染，最好使用公筷 。
3、冰火兩重天最易傷腸胃
吃火鍋、特別是麻辣火鍋時由于又熱又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人們大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒或者冰鎮飲料，認為可以解辣、解熱，但是專家提示，如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良 ， 引發腹瀉和便秘 。路童營養師表示，喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌;同時溫度下降，消化酶活性也會下降 ， 不利于消化 。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物 。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料 ， 以更好地幫助消化 。
4、重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞 。火鍋上一層厚厚的紅油將食物包裹，味道濃厚的確美味 ， 但在一層又辣又油膩的紅油包裹下，讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物” 。營養師路童還提示，紅油含有大量的刺激性食物(蔥、姜、辣椒等)，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用 ， 不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者 。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加 。且北方的冬天比較干燥 ， 麻辣食物會使身體消耗大量水分，還易導致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等 。
冬季喝冬蜜正應時 蜂蜜的養生功效
愛吃火鍋是正常的，但是不要忘了冬季是滋補的時候，蜂蜜就是不錯的一款 。
冬天喝冬蜜 ， 冬蜜是冬天產的，應時的，補益作用較好，正好可以用于秋冬進補 。
棗花蜂蜜的功效：
補血養胃、安神、通便 。
棗花蜜性甘平偏溫、維生素C含量較高，營養豐富，是滋補首選蜜種 。
具有“補中益氣 養血安神 補血養顏 健脾養胃 護脾養胃、潤肺 補虛、和陰陽、調營衛”之功效 ， 長于補血，是調制中藥的上等蜂蜜 ， 也是婦女、兒童、老年 人和體弱患者的理想蜂蜜 。
1、用于虛人及產后腸燥便秘 。內服或將蜂蜜做成栓子，納入肛門 。亦可與其它潤腸藥配用 。
2、用于陰虛肺燥，久咳咽痛 。單用或與潤肺止咳藥同用 。此外，用化痰止咳藥如枇杷葉、款冬花、紫菀等治干咳、久咳時，亦常以本品拌炒(即蜜炙) 。
3、用于慢性衰弱性疾病 。可作為輔助藥 。丸劑、滋膏等補益藥劑 ， 常以此作滋養、賦形藥 。補益藥常用蜜炙，以增強補益的功效 。用于潰瘍病、慢性肝炎有一定療效 。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠 。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用 。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出 。
不老秘訣金字塔飲食法 補營養提免疫強身體
光知道養生還不行，日常的飲食習慣也是必不可少的，金字塔飲食法讓你擁有健康體魄 。
金字塔最底層是五谷根莖類，它們是營養素、維他命、礦物質，碳水化合物和纖維的最佳來源，每天需要量為3-6碗;
第2層是水果和蔬菜，它們是維他命C和纖維最佳來源，每天需要量為蔬菜3碟、水果2份;
第3層是奶類、蛋豆魚肉類，是蛋白質來源，每天所需奶類份量為1-2杯 ， 奶蛋豆魚肉類是2-4份;最頂端是油脂類，需要的份量最少，為2-3湯匙 。
奶類：每天需要1-2杯
*奶類1杯=牛奶1杯=乳酪1杯(脫脂奶或低脂奶)
*脫脂牛奶：1杯250cc可供應1天所需鈣質總和的1/3，及1/4的維他命D，牛奶也是相當好的優質蛋白質來源 。
*優格：低脂或脫脂優格比其他食物能提供更多鈣質，早上是吃優格最佳的時機 。
*蛋：含有豐富蛋白質和維他命E，尤其是蛋白 。蛋也能提供維他命B12和鐵質 。要注意的是，1顆蛋有213mg膽固醇，1天不要吃多于1顆 。
*豆腐和黃豆類食品：豆腐是由豆漿加工而成，含有豐富蛋白質和大豆卵磷脂，能抗老化 。
【合理飲食健康長壽 改掉吃火鍋六個壞習慣】結語：關于養生和一些和吃火鍋的竅門你都知道了嗎？下次吃火鍋的時候得要注意了，同時還要記得合理的飲食哦！

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