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晚上吃什么最有營養呢

晚餐 生活百科

【晚上吃什么最有營養呢】中國人對于晚餐 ， 一直都是很看重的 。一般人都會把晚餐準備的很豐盛，因為早上的時間較為匆忙，很難精心細致的做好準備 。然而中午大部分上班族都是在單位解決，要么吃公司提供的員工餐，要么就附近的快餐隨意吃一下 。晚上下班了，家人也都回家了，而且時間更充裕了 ， 忙完一天的工作，心情也比較舒暢 。所以大多數人會精心的準備晚餐 ， 和一家人享用 。那么晚上吃什么最有營養呢？
清淡晚餐：晚餐宜清淡 ， 注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽 。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康 。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡**、小菜、水果拼盤 。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好 。注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡 。食物搭配與營養均衡關系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質、維生素和纖維素;對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜 。
禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類 。禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低 。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康 。魚肉，魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑 ， 故比吉肉、合肉更易消化 。
更重要的一點是 ， 魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸 ， 如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內占總脂肪酸的80% 。值得注意的是 ， EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需 ， 故在選擇肉類食物時 ， 魚類應為首選 。
蔬菜 ， 含有多種礦物質、維生素和食物纖維 ， 在人體的生理活動中起重要作用 。蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黃瓜、西紅柿)，根莖類(如土豆、胡蘿卜) 。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等 。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高 。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸 。
其實對于我們來說 ， 晚上吃什么最有營養呢？主要就是要合理一些、科學一些 。首先晚餐的量一定要適中一些 。畢竟吃完晚餐以后沒有多久我們就要休息了 。所以清淡為主，不要吃太過油膩、辛辣、以及甜膩的食物，特別是老年人，也不能過多的進食，以免影響睡眠 。

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