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什么樣的人不能吃甲魚
甲魚又稱團魚、水魚、元魚，它其實并不是魚類，而是鱉科動物 。從中醫(yī)食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經(jīng) ， 具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補腎益腎的作用 。
現(xiàn)代醫(yī)學也證明 ， 甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的“甲魚大補”是一致的 。因此 ， 在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有“尊貴”的地位 。
但是食用甲魚也有禁忌，并不是人人都可食用 。哪些人不能吃甲魚呢？
哪些人不能吃甲魚？
【什么樣的人不能吃甲魚】 1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機能大大減弱 。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì) ， 病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷 。
2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用 。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊 ， 尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強 。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃 。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用 。脾胃虛弱的人 ， 更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉 。
4、幼兒要少食甲魚 。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品 ， 兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔 ， 因此要少食 。
由于甲魚有一定“涼性” ， 因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂血癥的人也不宜吃 。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補養(yǎng)太過，影響正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養(yǎng) 。
甲魚必須鮮宰活殺
死甲魚不能吃 。因為甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨 。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質(zhì)的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀 。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨 ， 人吃了死甲魚，就會引起食物中毒 。
因此甲魚必須鮮宰活殺 。鑒別活甲魚的鮮活程度，可將甲魚仰翻在案上 。能夠迅速翻身的甲魚質(zhì)量最佳，反之則稍次 。
甲魚買回來后把肚子朝上，它頭伸出來后剁下，沿甲殼切開，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳），洗的時候注意甲魚的腿里有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理干凈，然后用開水把甲魚燙一下，用鋼絲球把甲魚蓋子上的臟東西擦干凈 。
甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦 。
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美 。但甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì)，不容易消化吸收 。如果一次吃得太多，容易敗胃 ， 影響消化功能 。
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
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