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盤點(diǎn)我國消費(fèi)者最缺的食物

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盤點(diǎn)我國消費(fèi)者最缺的食物

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盤點(diǎn)我國消費(fèi)者最缺的食物
盤點(diǎn)我國消費(fèi)者最缺的食物
豆制品 。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠(yuǎn)低于中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量30~50克干豆和相當(dāng)量的豆制品 。我們強(qiáng)調(diào)大家多吃豆制品是基于近20年來國人膳食模式的變化 。調(diào)查顯示，國人吃動(dòng)物性食物越來越多 ， 導(dǎo)致脂肪攝入量過多 ， 是導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)的危險(xiǎn)因素之一 。大豆類制品的特點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高 ， 不飽和脂肪酸占有一定比例 。增加豆類的攝入，在一定程度上可以避免動(dòng)物性食物消費(fèi)過多帶來的肥胖風(fēng)險(xiǎn) ， 有效預(yù)防慢性病的發(fā)生 。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品，我們也呼吁食品加工企業(yè)生產(chǎn)出更多口味多樣化的豆制品，滿足消費(fèi)者的需求 。
水產(chǎn)品 。
我國居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量一直較低 ， 調(diào)查顯示，我國居民平均每人每天魚蝦類的攝入量為29.6克，遠(yuǎn)低于中國居民膳食指南推薦的75~150克 。水產(chǎn)品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，脂肪含量相對(duì)豬肉等紅肉低，而且含較多的多不飽和脂肪酸，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，維護(hù)心腦血管的健康 。因此，建議大家經(jīng)常吃些水產(chǎn)品，一個(gè)禮拜兩三次為宜，最少也要做到每周吃一次，三文魚、黃花魚、**魚等水產(chǎn)品都不錯(cuò) 。魚最好的吃法是清蒸或燉煮 ， 盡量避免煎炸 。
粗糧 。
近20~30年 ， 我國城鄉(xiāng)居民糧食吃得越來越少，特別是粗糧減少的明顯，這導(dǎo)致國人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克 。粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維 。研究顯示，粗糧的消費(fèi)量和慢性病呈“負(fù)相關(guān)”關(guān)系 ， 多吃粗糧，患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一點(diǎn) 。值得一提的是，粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有效預(yù)防結(jié)腸癌 。建議每天吃50~100克（1~2兩，干重）粗糧，學(xué)會(huì)粗糧細(xì)做和粗細(xì)搭配 。粗糧細(xì)做有助于人們更好地適應(yīng)粗糧的口感 。其中熬粥的方式值得推薦，將紅豆、綠豆等豆子和高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混在一起煮，既簡(jiǎn)單又好吃 。還可以做些雜面食品，把小米、玉米、蕎麥等雜糧磨成面，和白面混在一起 ， 做成饅頭、面條或煎餅 ， 更容易讓人接受 。
奶類 。
【盤點(diǎn)我國消費(fèi)者最缺的食物】 調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天奶類制品的攝入量為26.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量100克 。奶類是營(yíng)養(yǎng)比較全面的食品 ， 其中鈣含量很高，并且容易被身體吸收和利用 。鈣攝入不足，骨骼健康就得不到保證 。研究顯示，老年時(shí)期骨質(zhì)疏松和骨折的發(fā)生，與兒童和青少年時(shí)期奶類消費(fèi)頻率和總量偏低有關(guān) 。還有研究發(fā)現(xiàn)，給生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童少年補(bǔ)充奶類 ， 有助于身高和骨量的增長(zhǎng) 。建議大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶，體重超重的人最好選擇脫脂奶或低脂奶 。

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