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大暑期間飲食需要遵循的原則
大暑期間飲食需要遵循的原則
大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時要清淡，多吃蔬菜水果和豆類 。
1、多喝湯水，補充水分 。
家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等 ， 也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等 。
2、每天吃深色蔬菜 。
蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜 。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富 ， 還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì) 。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等 。
充分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿卜做成蔬菜沙拉 ， 色彩豐富、口味獨特、促進食欲 ， 同時補充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì) 。
【大暑期間飲食需要遵循的原則】 3、常吃鮮豆 。
暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆 。鮮豆類的營養(yǎng)全面，吃法多樣 。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌 。
4、天天要吃水果 。
水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源 。不同的水果營養(yǎng)含量不同，補充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果；棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高 。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進消化液分泌 ， 增進食欲，有助于消化 。
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