生活中，我們都會(huì)吃飯，有人家會(huì)說，這不是句廢話嘛，沒錯(cuò)，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康 ， 也是很重要的，作為一個(gè)偉大的吃貨，對(duì)吃的東西要求是十分嚴(yán)格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才可以真正的作為吃貨人物 ， 好了廢話不多說了，今天小編為大家?guī)淼氖峭炼篃跖殴堑淖龇ㄒ约盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 這是一道十分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，希望對(duì)大家哦有所幫助 。
材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜 ， 蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經(jīng)切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘 ， 煮的時(shí)候里面要放切好的大塊蔥姜蒜 。煮好以后將排骨撈出瀝干水分，放在盤子里 2 土豆去好皮后切塊，放在碗內(nèi)，待用 。3 將調(diào)和油倒入鍋內(nèi) ， 油量稍多些，待油溫90度是 ， 即油完全燒開的時(shí)候?qū)⑹[姜蒜倒入鍋內(nèi)煸炒 ， 炒出香味時(shí)將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內(nèi)煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時(shí)，鍋內(nèi)加入醬油 ， 花椒粉，然后加水剛剛將拍過淹沒即可 。大火蒸煮 。4 排骨開鍋后 ， 用勺子反復(fù)翻動(dòng)幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內(nèi)，放入適當(dāng)?shù)柠} ， 再加少量水，剛末過鍋內(nèi)的菜即可 ， 中火燉 。開鍋的過程中要翻幾次菜，將味道深入其中 。5 待鍋內(nèi)水開燒干時(shí) ， 菜中還有湯汁的時(shí)候即可關(guān)火 ， 悶兩分鐘，開鍋蓋，將菜成出 。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！
1.將排骨洗凈放在盤子里 。
2.準(zhǔn)備好土豆 。
3.將姜，蒜 ， 蔥 ， 花椒粒放在盤子里 。
4.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘 。
5.將浮在上面的血沫撇去 。
6.將排骨塊撈出 。
7.排骨塊控凈水待用 。
8.土豆切塊 。
9.鍋內(nèi)倒油，放入姜，蒜 ， 蔥 ， 花椒粒爆香 。
10.放入排骨塊，中火翻炒 。
11.翻炒至排骨塊表面微焦 。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色 。
13.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨 。
14.大火燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘 。
15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘 。
16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可 。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時(shí)候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水 。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香 。
【土豆燉排骨的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油 。
4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會(huì)使配菜過度軟爛 。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味 。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 相信你已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的 。
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