毛豆黃豆是人們?nèi)粘Ｉ钪袠O為常見的兩種菜肴，對于它的吃法有很多，這里就不做一一介紹了 。但兩種菜的功效卻是我們不能忽視的，它在幫助人體改善健康的同時，也充分的幫助人們的身體吸收營養(yǎng) 。那毛豆和黃豆的營養(yǎng)價值有哪些呢？
毛豆和黃豆的營養(yǎng)價值，看下面的介紹：
毛豆的營養(yǎng)價值：
1.改善人體的新陳代謝 ， 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
2.促進胃腸蠕動，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。
3.增進食欲 ， 毛豆中的鉀含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
4.補鐵，毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松 。
黃豆的營養(yǎng)價值：
1.減輕女性更年期綜合征癥狀，黃豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等 。
2.防止血管硬化 ， 防止血管硬化，預(yù)防心血管疾?。；ば腦啵貧怪械穆蚜字咕哂蟹樂垢臥嗄諢婀嘀鏡淖饔茫傭行У胤樂我蚍逝侄鸕鬧靖?。
3.讓頭腦聰明，平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效 。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效 。
4.降糖、降脂 ， 黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用 。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加 。
5.美白護膚，能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效 。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成 。
【毛豆和黃豆的營養(yǎng)價值】毛豆和黃豆的營養(yǎng)價值總的來說，就是上面介紹的幾種 。通過以上的介紹我們知道，其實生活中一些食物能很好的幫助我們的身體達(dá)到健康平衡，只是很多時候人們不知道而已，就比如毛豆和黃豆，它的功效是不容忽視的 。
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