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菠菜有六大功效 推薦菠菜的家常做法
菠菜以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。
菠菜的功效與作用
1、通腸導便，防治痔瘡 。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 ， 且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
2、促進生長發(fā)育，增強抗病能力 。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育 。
3、保障營養(yǎng)，增進健康 。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分 ， 能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
4、促進人體新陳代謝 ， 延緩衰老 。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝 ， 增進身體健康 。大量食用菠菜，可降低中風的危險 。
5、潔皮膚，抗衰老 。
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力 。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔 。
6、補血 。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療 。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用 。
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g ， 雞翅中150g，金針菇150g，鹽 ， 味精，胡椒粉，枸杞
做法：
1、雞翅入蒸鍋焯水后瀝干水，另起煮鍋，雞翅、蔥姜入鍋煮 。
2、另起煮鍋，金針菇入水焯 。
3、菠菜摘洗干凈入水焯，焯后的菠菜切成段 。
4、雞翅煮30分鐘后，菠菜、金針菇入鍋同煮 。
5、加鹽、味精煮 。
6、攪拌均勻即可盛出享用 。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥
做法
1、豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡 ， 漂洗 ， 把毒素清洗掉 。看網(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試 。
2、鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來 ， 再在水龍頭下沖洗干凈 。菠菜整棵洗干凈，去根 。
3、姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮到湯濃 ， 放進洗干凈的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調(diào)味即可 。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉
做法：
1、菠菜洗凈焯水切碎 。胡蘿卜切粒 。
2、豬肝清水靜養(yǎng)，反復換水 。再打片 ， 切細粒，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水 。
3、豬肝瀝水，加鹽 ， 料酒，生抽，水淀粉抓勻 ， 腌制10分鐘入味 。
4、熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒 ， 接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒 ， 最后倒入焯好的菠菜 ， 加鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可 。
菠菜粥
材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下 ， 切段 ， 備用 。
2、粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量 ， 熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒停火;再放入鹽調(diào)味即成 。
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油 。
做法：
1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調(diào)勻 。
2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以后放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固 。
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上 ， 抹平 ， 再倒入另一半的蛋液，用小火繼續(xù)煎 。
4、當?shù)耙罕砻婺桃院螅靡粋€稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉(zhuǎn)過來 ， 再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟 。
5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可 。
菠菜窩蛋
材料：菠菜、蒜頭、蛋 。
做法：
1、用油爆蒜頭，盞水煮湯，然后把菠菜放進去 。
2、菠菜軟身以后 ， 就在中間挑個洞 。
3、關(guān)火打蛋 ， 記得是先關(guān)火，再打蛋哦 。
4、上桌后，把蛋黃挑破就能吃了 。
【菠菜有六大功效 推薦菠菜的家常做法】 5、蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了 。
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