芹菜炒山藥是非常有營養(yǎng)的一道菜，做法也是非常的簡單的，因?yàn)槭卟酥兴乃欠浅５亩嗟模@樣的搭配也是把兩種水果中的營養(yǎng)提取出來，是非常的好的 ， 又簡單的一道菜，芹菜炒山藥不僅僅是營養(yǎng)多，做法又簡單 。
1. 將西芹洗凈后斜切段，然后用沸水焯燙4-5分鐘，馬上撈起過冷水 。山藥去皮切條 。新鮮香菇洗凈切片 。
西芹炒山藥的做法圖解22. 燒熱油鍋后 ， 山藥和香菇一起下鍋翻炒 ， 炒到香菇變軟約2-3分鐘 。（由于山藥屬淀粉類的，炒時(shí)需加些水 。）
西芹炒山藥的做法圖解33. 加入焯燙好的西芹繼續(xù)翻炒一會兒，隨后放適量鹽和雞精炒勻 ， 出鍋前淋少許麻油即可 。
芹菜 ， 別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽 ， 為傘形科芹屬中一、二年生草本植物 。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶 ， 世界各國已普遍栽培 。我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史 。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過不斷地馴化培育，形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國芹菜) 。本芹在我國各地廣泛分布 ， 而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地 。
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng) 。主治清熱除煩 ， 平肝，[1] 。主治高血壓，頭痛，頭暈 ， 暴熱煩渴，黃疸，水腫 ， 小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào) ， 赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥 。芹菜性涼質(zhì)滑 ， 故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎 。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣 ， 易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，[7]還能預(yù)防下半身浮腫 。
山藥
【性味與歸經(jīng)】味甘 ， 性平 。歸脾、肺、腎經(jīng) 。
【功能與主治】補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精 。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳 ， 腎虛遺精，帶下，尿頻 ， 虛熱消渴 。
麩炒山藥補(bǔ)脾健胃 。
用于脾虛食少 ， 泄瀉便溏，白帶過多 。
【用法與用量】15～30克 。
【禁忌】該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜 。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用 。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處 ， 防蛀 。
【芹菜炒山藥的營養(yǎng)的什么】以上就是介紹的芹菜炒山藥的做法 ， 不僅僅是介紹了做法還介紹了這里的營養(yǎng)到底是有哪些，這樣的環(huán)境之下 ， 就靜靜的享受美味的同時(shí) ， 蔬菜里面的營養(yǎng)也是非常的好的，被身體好好的吸收進(jìn)去，好吃又有營養(yǎng)的芹菜炒山藥 。
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