眾所周知，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素 ， 還能殺死多種致病真菌，生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法 。同樣的，雞蛋也是營養(yǎng)豐富的食物之一，大蒜炒雞蛋恰恰融合了二者的優(yōu)點，下面我為大家具體介紹一下大蒜炒雞蛋的做法及功效 。
做法：
1.大蒜切斷，雞蛋打入碗里
2.鍋中倒油，6分熱時倒入雞蛋液 。
3.小火煎，大火翻炒盛出備用
4.重新倒油炒制大蒜
5.大蒜炒制7分熟時倒入雞蛋一起翻炒 ， 放鹽雞精提味 。
功效：
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn) ， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險 。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用 。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性 。
3、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
4、保護心血管 。
流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū) 。
1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果 。
【大蒜炒雞蛋的做法及功效】2)降低血脂 臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量 。
3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用 。
4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜 ， 并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低 。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者 ， 也有益與血壓降低 。
5、殺菌作用：
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長 。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用 。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲 。因此說大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法 。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用 。
6、改善糖代謝作用
研究證實，大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平 。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對大蒜炒雞蛋的做法及功效有了一定的了解 。大蒜和雞蛋 ， 都是日常生活中非常普通的食物，但是你真的了解它們嗎，它們不僅是美味的食物，還具有藥用價值，但是人們在日常生活中卻對它們存在很多誤區(qū)，我們有必要校正它，樹立正確的營養(yǎng)觀念，讓食物更好的為我們的日常生活服務。
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