渠縣油鍋?zhàn)拥淖龇?/h1>
主料:面條（生）200克、五花肉150克 。
輔料:黃瓜、半根、胡蘿卜 。
調(diào)料:姜、甜面醬、黃醬、老干媽、白糖、小蔥、植物油 。
做法:
1、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用；
2、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合 ， 根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬；
3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香；
4、倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒；
5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味；
6、出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸 ， 不需要再加任何調(diào)味；
【渠縣油鍋?zhàn)拥淖龇ā?/strong>7、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，澆上炸醬即可 。
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