馬卡龍餡的做法
原料：淡奶油60克 ， 蛋黃4個，糖20克，黃油40克 ， 樹莓果醬30克 。
【馬卡龍餡的做法】具體步驟：
1、稱量材料，將淡奶油、蛋黃、糖放入不粘鍋，黃油軟化；
2、中小火進(jìn)行加熱，同時不斷攪拌蛋奶；
3、不斷打圈攪拌，蛋奶會越來越粘稠，至攪拌起來可以離開鍋邊即可；
4、離火，放涼至手溫相等的外溫度，加入到黃油、樹莓果醬中，打蛋器中速混合均勻；
5、放入冰箱冷藏一小時，蛋奶餡濃稠后即可 。
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