鮑魚是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、排骨的營(yíng)養(yǎng)也是非常多，兩者一起做湯當(dāng)然是味美營(yíng)養(yǎng)豐富 。不過(guò)，鮑魚排骨湯怎樣做的好吃 ， 并不是很多人知道的，而不是美味的鮑魚排骨湯，總是會(huì)覺得差了一點(diǎn)什么 。其實(shí)，鮑魚排骨湯是有制作方法的，只要按照流程制作一般都是比較美味的 。下面，一起來(lái)了解下鮑魚排骨湯的做法及功效 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素 。
2．鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍 。
3．鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎 ， 可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用 。
4．鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
5．鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效 ， 可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
6．鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也無(wú)妨 。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸 ， 每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克 ， 3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A ， D，B1等 。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑 。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素 ， 失去原來(lái)味道及功能 。
總所周知，飲食養(yǎng)生 ， 湯水養(yǎng)胃 。天冷時(shí)喝湯，講究進(jìn)補(bǔ)；炎炎酷暑喝湯，為了清潤(rùn)消暑 。所以，湯水一年四季都有其獨(dú)特功效，不可缺少 。夏日湯水以清爽為主，所以我多用燉湯 ， 而不是煲湯 。后者湯味濃郁 ， 湯品潔白，但是也容易破壞食材的外表和營(yíng)養(yǎng) 。前者，爽口中味道不薄，食材外表和營(yíng)養(yǎng)更容易保全，更主要的是 ， 不用守在爐前忍受著高溫烤炙 ， 實(shí)為夏天湯水之首選 。
食材食譜熱量：1016(大卡)
主料
豬大排？適量
方法/步驟
1
鮑魚請(qǐng)賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈 。
排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過(guò)涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開轉(zhuǎn)入電砂鍋 。
加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚再煲半小時(shí) 。
食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉（也可不放）即可 。
烹飪技巧
1.煲海鮮湯中加點(diǎn)姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了 。
2.小鮑魚容易熟，所以要最后放入 。
【鮑魚排骨湯的做法及功效】以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹 。通過(guò)以上介紹，我們不難看出 ， 鮑魚排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品 ， 在四季食用養(yǎng)胃 ， 在夏天食用解暑 ， 在冬天食用保暖 。所以說(shuō)，掌握鮑魚排骨湯的做法，對(duì)養(yǎng)生保健室非常有益 。
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