春天里萬物復蘇，百廢待興，所有的一切都充滿了勃勃生機，一片片的綠色映入眼簾 ， 是最清新淡雅的顏色 ， 此間有一種美味正等待著人們的挖掘，經過隆冬的磨練 ， 在春天里破土而出，只為一季的綻放 ， 最為這一期一會的約定，春天本也是收獲的季節(jié) ， 熱鬧的季節(jié) 。
春筍，在熱鬧非凡的春天，也趕來赴這場約定，沒有任何言語可以形容的美妙，是一種默契，也不失為一種高雅，竹林里自有美味相伴，不是山珍海味，是最清新的春筍的滋味 。下面來看看春筍的作用 。
【春筍的作用】春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食 。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分 。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質，而且有較高的藥用價值 。中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦 ， 性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便 。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰 。
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透 ， 縮短病期;用春筍熬粥 ， 還對久瀉形成的脫肛有很好的療效 。現代醫(yī)學則認為 ， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一 。
春筍是難得的清新爽口的美味，只是之淡淡的清香，就足夠奪人心魄，讓人流連忘返，美味很簡單，很隨意，在不經意間就悄悄到訪，等待著你去發(fā)現，去探尋 。那些屬于時節(jié)的食物，總是趕著來又匆匆的走，它們比誰都上心，趕赴這約定，又比誰都走心，匆匆一瞥又一季 。
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