生悶藍(lán)刀魚(yú)的做法

生悶藍(lán)刀魚(yú)的做法步驟如下：
1、準(zhǔn)備食材藍(lán)刀魚(yú)、料酒、鹽、生抽、姜片，蔥、干辣椒、花椒、老抽。
2、將魚(yú)肉洗干凈，切成中等大小的塊狀，同時(shí)將過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái) 。
3、把切好的魚(yú)肉放在碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。
4、把剔下來(lái)過(guò)于肥的魚(yú)肉脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，壓出魚(yú)油。
5、待魚(yú)油出來(lái)完以后，盛出魚(yú)皮，把干辣椒、花椒放在剩下的鴨油中，炒香。
【生悶藍(lán)刀魚(yú)的做法】6、倒入腌制好的魚(yú)肉翻炒熟，到老抽上色，將準(zhǔn)備好的啤酒倒

生悶藍(lán)刀魚(yú)的做法

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