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多吃紫薯真的可以抗癌嗎
多吃紫薯真的可以抗癌嗎
市場上一度流行紫薯 。據(jù)某網(wǎng)絡(luò)百科稱：“它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素 。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾并維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑 。”因此有傳言稱 ， 多吃紫薯能起到抗癌作用 。
事實上 ， 至今為止，花青素對人體產(chǎn)生的腫瘤究竟是否有抗性 ， 仍缺乏科學(xué)證據(jù) 。
紫薯確實含有很多花青素 。實際上，大多數(shù)高等植物中都含有花青素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物 。紫薯之外，茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等藍紫色的蔬菜水果中 ， 花青素含量都很高 。在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，植物會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍色或者紫色 。
在實驗室進行的化學(xué)實驗或者細(xì)胞實驗中，花青素也展示了強大的抗氧化功能 。許多人對此進行過研究，也有許多相關(guān)科學(xué)論文發(fā)表，并證實細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老等；一般而言 ， 花青素對于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞已顯示出很強的抑制作用；針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定抗性 。
但花青素對于人體內(nèi)的腫瘤，是否有抵制作用仍缺乏相應(yīng)證據(jù) 。意大利科學(xué)家們曾進行過一些“病例對照”研究，比較過上千例癌癥病人與情況相似、但是沒有得病的“正常人”的飲食狀況，并沒有發(fā)現(xiàn)花青素等藍紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發(fā)生有關(guān) 。有學(xué)者還提出，花青素一旦被吃到人體內(nèi)，并不一定能發(fā)揮出它的作用 。而目前種種宣稱“花青素”的抗癌功效的說法，其實都是從“抗氧化”一說衍生出來的，也并沒有直接的臨床實驗數(shù)據(jù) 。
細(xì)胞實驗和動物實驗可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效證據(jù) 。在美國，曾經(jīng)有公司鼓吹某種藍紫色水果的“特殊功效”，結(jié)果被藥品和食品管理局嚴(yán)厲警告和制止 。
【多吃紫薯真的可以抗癌嗎】 當(dāng)然 ， 這并不是說紫薯有什么不好 。任何蔬菜水果，不管是藍紫色、綠色還是黃色的蔬菜，都對人體健康有好處 。但對現(xiàn)代都市人來說，蔬菜水果發(fā)揮不了應(yīng)有功效的原因多數(shù)是“食用量不足” 。所以，選擇吃什么樣的蔬菜并不重要，重要的是我們應(yīng)該增加各種蔬菜水果在食譜中的量 。
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