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關于大棗的4個認識誤區(qū)
關于大棗的4個認識誤區(qū)
大棗含糖量高 ， 因而大便秘結(jié)者不宜——嚴重誤會！
首先，這句話的邏輯就是錯誤的 。含糖量高，就會加重大便秘結(jié)？這怎么可能呢！大便里又沒有糖，糖不會影響大便，兩者沒有關系嘛 。何況 ， 含糖量高的食物比比皆是，又豈止大棗 。
實際情況是，大棗含有較多的膳食纖維 ， 膳食纖維具有通便作用 。所以，吃大棗（其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣）是有助于緩解便秘的 。當然，實踐才是檢驗真理的唯一標準 ， 那些便秘的人可以吃大棗試試 ， 看到底是加重了便秘還是緩解了便秘 。媒體或“專家”們說來說去難道不覺得無聊嗎？
大棗補血效果好——嚴重誤會！
首先要說明，貧血患者吃大棗是有好處的 ， 就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣 。但是，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的 。
大棗（鮮）的鐵含量在水果當中算是比較多的 ， 為1.2毫克/100克 。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用 。
大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克 。而VC能促進鐵吸收，有助于防治缺鐵性貧血 。不過，正如上面已討論過的 ， 大棗（鮮）常常不能多吃 ， 吃那么十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢 。
大棗不能和胡蘿卜一起吃——嚴重誤會！
支持這種說法的理由是 ， 大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC） ， 而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值 。前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶 ， 但最后一句結(jié)論是錯的 。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會去破壞其他食物中的VC呢？
因此，如果你真的那么在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜 。可這也有問題，因為除了胡蘿卜，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶 ， 那就連黃瓜等也一并不吃了？可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪…，都一并不要吃了？活活餓死吧 。至于大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語，更加不值一駁 。
大棗不宜多吃？誤會！
眾所周知，大棗（鮮棗）不好消化 。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%（其他常見水果多為80%~90%），而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高于其他常見水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%） 。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適 。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的 。咀嚼時很難徹底搗碎 。你可以試驗一下：把大棗（鮮棗）咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質(zhì)地硬，邊緣鋒利 。可以想象 ， 吞入胃中之后 ， 如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適 。
當然，如果你的胃是健康的，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口，那么你對大棗的耐受能力就強一些 。當然，即使如此，大棗（鮮）吃得過多，也會造成胃部不適 。這就是主張大棗不要多吃的原因 。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的 。所以 ， 吃多少大棗合適（是吃5粒還是吃35粒？）完全是因人而異的，并沒有一個確切的限量 。那么，給一個大致的量總是可以的吧？
【關于大棗的4個認識誤區(qū)】 其實，給出大致的限量也是毫無意義的 。因為吃大棗的時候，人們可以根據(jù)自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了 。
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