東北芥菜扣肉怎么做 制作芥菜扣肉的方法
1、主料：五花肉 。
2、調(diào)料：食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒 。
3、五花肉切成10cm見方的塊，刮洗干凈，放冷水鍋中加熱，煮至斷生撈出，擦干表面水分，抹一層蜂蜜，放熱油中炸至棕紅色，撈出備用 。
【東北芥菜扣肉怎么做 制作芥菜扣肉的方法】4、腌芥菜用清水浸泡30分鐘，除去部分鹽分，洗凈，切碎備用 。
5、五花肉切薄片 ， 整齊的擺放在碗內(nèi)，芥菜放在肉上面，加鹽、蔥、姜、花椒、八角、醬油及少許高湯，上籠屜用中火蒸1個(gè)小時(shí)，扣入盤中即可 。
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