生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉 。變質的生姜還含有黃樟素 。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常 。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜 。
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吃姜的禁忌-這樣吃姜有危害！
吃姜的禁忌：
我們都知道適當吃姜對身體好，但是如果吃得不對也是不好的，下面來看看吃姜的禁忌
1、夏季吃姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則 ， 不宜多吃，適量即可 。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可 。
2、肝炎病人不宜吃姜
【吃姜的禁忌-這樣吃姜有危害！】 生姜是藥食兩用的調味品 ， 其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉 。變質的生姜還含有黃樟素 。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常 。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜 。
3、陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀 。
4、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等 。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的 。
這樣吃姜有危害！
研究顯示 ， 黃樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的飼料中添加0、04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌 。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險 。此外，腐爛生姜產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的 ， 也很危險 。因為腐爛的生姜會產生毒素 ， 嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生 。因此 ， 凡事都應適度 ， 就如生姜一樣 ， 少吃補身強體 ， 多吃就易患肝癌 。
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