由于人們吃了太多的包括脂肪在內的高熱能食品 ， 或者是因選用的脂肪不當，使超重、肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、膽結石等疾病高發(fā) 。而社會上對各種食用油的說法又很多，面對市場上林林總總的食用油 ， 下面，360常識網(wǎng)給大家介紹各種食用油的特點 。
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吃什么油最好最健康？各種食用油的特點介紹
食用油各有特點
1、菜子油
所含單不飽和脂肪酸很高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效 。由于菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中價格最低的，所以越來越受到大家的歡迎 。
2、花生油
含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平 ， 預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能 。民間認為多吃花生油容易‘上火’，這是由于花生油中的花生烯酸導致人體變態(tài)反應的緣故 。
3、豆油
含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，有降低心血管疾病 ， 提高免疫力 ， 對體弱消瘦者有增加體重的作用 。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中屬于最容易酸敗變耗的，因此購買時一定要選出廠不久的，并盡可能趁“新鮮”吃掉 。
4、葵花子油
含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內可合成與腦營養(yǎng)有關的DHA ， 孕婦吃葵花子油有利于胎兒腦發(fā)育；含有的維生素E、A等，有軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、延緩衰老、防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥的作用 。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項 。
5、色拉油
它是植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和臘質，所以顏色最淡 。色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌，這是其他食用油所不及的 。
6、麻油
有“植物油之王”的美譽 ， 富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、卵磷脂、維生素A、D、E ， 有清除自由基 ， 提高免疫力，延緩衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、頭發(fā)早白以及潤膚美容的作用，中醫(yī)認為肺氣腫患者，在睡前及次日起床前喝一點麻油，可減輕咳嗽癥狀 。
7、豬油
它含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等，但也不要不敢吃 ， 因為其含的膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素D的原料 。豬油中的α-脂蛋白能延長動物的壽命，這是植物油中所缺乏的 。
8、橄欖油
【吃什么油最好最健康？各種食用油的特點介紹】 它含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇（壞膽固醇），提高高密度膽固醇（好膽固醇）的作用，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發(fā)生的作用；橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用 。但橄欖油價貴，味淡，缺乏誘人的脂肪香味，所以大多數(shù)中國人對它的口味不太歡迎 。
9、茶油
所含單不飽和脂肪酸與橄欖油相仿，所以有“東方橄欖油”之稱 。據(jù)報道，某茶油產(chǎn)地的居民，其心血管疾病的發(fā)病率和死亡率都比其他地區(qū)的人群低 。
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