柳橙甜椒濃湯是一道色香味俱全的湯 。它的顏色艷麗，特別是受到紅甜椒的搭配，而且也有一種非常令人陶醉的香味和是橙汁的鮮味，那么它的做法是什么呢？
1.油用大煮鍋以中火加熱 。甜椒去籽 ， 縱向切4份，用食物調(diào)理機切成粗片，投入油鍋 。手切甜椒也可 ， 但須把第一個切好后放到鍋里，才切第二個，每放進一個均要攪拌一下 。切甜椒時要把鍋蓋蓋好 。加少許鹽調(diào)味 。
2.取一個柳橙，刨碎柳橙皮放入鍋中 ， 加蓋 。轉(zhuǎn)大火燒至冒出蒸氣，調(diào)成小火煨15—18分鐘 。不時搖動鍋子 ， 使甜椒汁液與其他材料混和 。與此同時 ， 將所有柳橙擠汁，需用量約180毫升 。
3.甜椒煮軟后，用食物調(diào)理機或攪拌機攪打成漿 。部分甜椒燒焦了也無妨，它能使湯汁味道更濃 。
4.加入柳橙汁、蔬菜清湯或清雞湯，再用食物調(diào)理機或攪拌機攪拌 。
【柳橙甜椒濃湯怎么做】5.湯加熱，以柳橙皮、香草或炸小面包塊點綴 。
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