芋頭又叫做芋艿，這是一種食用價值較高的球莖狀食材 ， 一般生長在潮濕的溪水邊 。芋艿的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的膳食纖維和維生素，而其豐富的淀粉能夠提供非常龐大的能量 。芋艿的做法也非常多 ， 最經(jīng)典的要數(shù)芋艿排骨湯，這道湯品味道鮮美濃郁 ， 營養(yǎng)豐富，適合中老年人食用，下面來看看芋艿排骨湯的做法有哪些吧 。
芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統(tǒng)名菜 。滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現(xiàn)代湯品，廣受歡迎 。
做法一：
芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起 。鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要 ， 再加入芋頭煮約十五分鐘 ， 淋下料酒 ， 加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可 。
做法二：
1、芋頭洗凈表面，待用 。
2、鍋中倒入，加鹽 ， 排骨冷水下鍋 ， 煮至清除水面血沫 。排骨撈出，待用 。
3、排骨放入高壓鍋，鍋中加入少許白糖，鹽，料酒，當(dāng)歸 。在排骨湯上面放上蒸籠的屜，然后直接把毛芋頭放上去蒸熟 。開火，加蓋，高壓鍋開始叫時 。轉(zhuǎn)小火，然后叫上三分鐘 。關(guān)火 。悶一會
4、悶好至高壓鍋氣全放了 ， 把毛芋拿出晾涼待用 。晾涼的芋頭很好剝皮 。將芋頭切成塊 。
【芋艿排骨湯的做法有哪些呢？】5、之后重新放入湯中，加少量蔥花，料酒，開火微微加熱 。就好了 。
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