土茯苓清熱解毒的功效很好，也是很常見的中藥藥材，用土茯苓煲湯滋補(bǔ)身體很好，能夠滋養(yǎng)肝腎，很好的緩解身體的疲勞，最常見的就是喝鴿子 ， 鷓鴣，水魚一起來煲湯 。
一、土茯苓煲水魚
材料
（此用量可供3－4人食用），水魚（甲魚）500g ， 豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老姜3片 ， 黨參15g，鹽1茶匙（5g）
做法
水魚讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗干凈，并剁成大塊待用 。豬展洗凈 ， 切成厚片 。
將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫 。
將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時 。
最后調(diào)入鹽即可 。
小訣竅
禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動物膠質(zhì) ， 患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水 。
土茯苓有干、鮮兩種 ， 由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品 。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話 ， 煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好 。此湯水用量約花費8元 。
【土茯苓煲湯的做法有哪些？】黨參：又名上黨人參 。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色 。黨參對于治脾胃虛弱 ， 氣血兩虧 ， 體倦無力有很好的療效 。
二、土茯苓煲鷓鴣
菜譜簡介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品 。同時有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效 。配上清熱解毒強(qiáng)身的土茯苓煮湯，營養(yǎng)及味道都好極了 。
材料
土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精
做法
1.在市場買了新鮮的土茯苓 ， 讓檔主幫忙刨片 。
2.將鷓鴣斬成四件 。
3.入鍋一起文火煮一個多小時用鹽、雞精調(diào)味，OK 。味道鮮甜 。
三、土茯苓老鴿湯
材料
土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克 ， 蜜棗2料 ， 鹽適量
做法
1.將土茯苓切片洗凈 。
2.老鴿一開四焯水 。
3.所以材料一起入鍋加水燒開，文火煮兩小時下鹽調(diào)味就好了 。
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