豆腐鯽魚湯是比較好的一種搭配方式，既能夠享受到，鮮美的湯味 ， 又能夠幫助我們補(bǔ)充身體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)女性來說，這一道食物還可以幫助下奶，所以我們可以多去了解一下它的制作方法 。
做法一、
原料] 鯽魚1條（約250g），豆腐400g
[調(diào)味料] 黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g ， 味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片 ， 用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用 。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘 。
3．鍋放爐火上 ， 放入食油 ， 燒至5分鐘 ， 爆香姜片 ， 將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花 。
做法二、
原料：
鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內(nèi)部黑膜 。在魚身上切上斜刀 ， 另準(zhǔn)備料酒和生姜蔥等 。
2、準(zhǔn)備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油 ， 先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊 。
3、魚煎至兩面略焦黃后 ， 加入料酒 。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關(guān)系），大火煮上 。
4、保持大火，煮15分鐘 ， 關(guān)火，調(diào)味道，放點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)香菜葉等 。
三、[功能]
【豆腐鯽魚湯怎么做呢？】鯽魚性溫平 ， 甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食 。秋東季節(jié)煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)較高 。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收 。但中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食 。
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