春季多雨，潮濕，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補(bǔ)為主 。多喝一些營養(yǎng)的湯食更利于身體的健康 。下面就為大家具體介紹一些適合春季養(yǎng)生的湯食 。
咸菜鯉魚湯
此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美 。選新鮮鯉魚l條 ， 500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務(wù)求清淡 ， 因此不必將鯉魚油煎 。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成 。
豬肚馬蹄湯
為伢提供一個(gè)簡單而有效的清洗渚肚法 ， 于鑊中將油半杯燒至大熱 ， 放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可 。
選堅(jiān)硬及重手的馬蹄 ， 去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可，此湯清甜鮮美 。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮 ， 以菜壯梗短的為上品 。
只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成 。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口 。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時(shí)請肉商于腸身一處輕切一刀 ， 擠出少許“粉”察看 ， 如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買 。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味 。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲3小時(shí)即成 。此湯溫補(bǔ)，味鮮美 。
豬橫脷枸杞湯
【春天保健康增營養(yǎng) 應(yīng)喝什么湯？】枸杞于春夏間最為肥嫩 ， 配合豬橫刪及豬肝滾湯 ， 苦甘清甜，非常有益 。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān) 。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌 ， 經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈 。改用前倘加入雞蛋 ， 色香味更佳 。
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