人生最大的享受就是吃，人們會尋找各種美食來吃，比如各地方就流傳著非常豐富的湯面，因此今天介紹三種湯面 ， 包括西紅柿雞蛋湯面、超級無敵熱湯面以及意大利湯面 。
【湯面做法大全 這些知識你掌握了嗎？】一、西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油 ， 蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔 。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間 ， 不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的 。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿 ， 盡量讓它們多出來些湯汁 。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開 。
5.水大開后下面 。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎 。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可 。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.西紅柿的皮和瓤分開最好 ， 這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋后要滴上幾滴香油 。（東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，
卻是能夠讓菜肴很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
二、超級無敵熱湯面
材料
黃瓜 ， 胡蘿卜 ， 蔥頭 ， 雞蛋 ， 面
做法
1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲 。
2、在鍋中倒入油 ， 油熱7分后放花椒，炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等 。
3、水開口先放雞蛋，再次開鍋后下面，再開后放入蔬菜，最后放雞精，倒入香油，放香菜即可 。
小訣竅
1、根據(jù)自己的喜愛 ， 也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋 。
2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關火之前放 ， 放完后立即關火攪勻 。
三、茄汁意大利湯面
材料
意面，肉末，蕃茄?。?木耳
做法
1.肉末用少許鹽抓勻 ， 腌制片刻 。入鍋前加少些油抓勻（這樣不容易粘鍋）
2.油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色即盛出
3.另起油鍋，入蕃茄丁翻炒
4.蕃茄丁大火炒成泥后 ， 加入適量水燒開
5.泡發(fā)洗凈的木耳倒入鍋內(nèi)煮開 ， 加鹽和糖調味后轉小火
6.意大利面折短一點（這樣更適合小朋友吃）
7.鍋內(nèi)水燒開，加鹽和少許油，放入意面煮開后，轉中火繼續(xù)煮至意面，中間沒有白芯（意面比較難入味 ， 事先加鹽煮會更入味 ， 油是防粘的）
8.煮好的意面用冷水沖洗一下并瀝干（這樣口感會好一些，不沖也可以）
9.意面和肉末倒入湯鍋內(nèi)，大火煮開，再稍煮一會，使味道融合即可 。
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