很多人吃東西喜歡放醋，但是大家并不知道，吃醋也是有禁忌的，其實(shí)醋和部分食物是相克的 ， 如果不小心把醋和它們一起吃了 ， 可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，那么醋與什么相克呢？下面我們來(lái)看看與醋相克的食物 。
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什么食物不能和醋一起吃？吃醋有什么禁忌
什么食物不能和醋一起吃？
1、醋與牛奶：
醋中含有醋酸及多種有機(jī)酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質(zhì)性質(zhì) ， 而且其本身就有一定的酸度 。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4.6以下時(shí)，則發(fā)生凝集和沉淀，不易被消化吸收 。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉 。所以古人才有“奶與酸物相反”的說(shuō)法 。所以，飲用牛奶或奶粉 ， 不宜立即進(jìn)食醋制食物 。
2、醋與羊肉：
羊肉大熱，醋性甘溫 ， 與酒性相近 ， 所以二物同食 ， 容易生火動(dòng)血 。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應(yīng)注意 。
3、醋和胡蘿卜：
炒胡蘿卜不宜加醋 。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體后變成維生素A 。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康 ， 有皮膚粗糙和夜盲癥的人 ， 就是缺乏維生素A的緣故 ， 所以不要用醋來(lái)炒 。因?yàn)榉帕舜?nbsp;， 胡蘿卜素就完全被破壞了 。
【什么食物不能和醋一起吃？吃醋有什么禁忌】 醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素（B1、B2、PP）、醋酸及多種有機(jī)酸（如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸等） 。醋中的曲酶分泌蛋白酶 ， 將原料中的蛋白質(zhì) ， 分解為各種氨基酸 。其性酸溫，能消腫活血，殺菌解毒；食物藥性又與酒相近 。所以 ， 醋可去魚(yú)腥 ， 宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋 。
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