吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢？營(yíng)養(yǎng)專家表示，選擇火鍋材料時(shí) ， 不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮 。
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如何吃火鍋更健康？哪些人不適合吃火鍋
火鍋食材如何選擇？
選材上除了肥牛、羊肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點(diǎn)苦瓜 。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子 ， 不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，還有清心瀉火的作用 。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
但由于吃火鍋是多種食物一起吃，所以搭配得當(dāng)才能保證健康 。假如湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結(jié)石；吃了蘿卜就不要再吃木耳 ， 以免引起皮炎等 。
哪些人不適合吃火鍋
川味火鍋：
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食 。
羊肉火鍋：
“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食 。
海鮮火鍋：
糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對(duì)海鮮過敏者忌食 。
菌類火鍋：
【如何吃火鍋更健康？哪些人不適合吃火鍋】 對(duì)菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食 。
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