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重慶砂鍋做法和配方 重慶砂鍋怎么做

1、材料：板豆腐1塊 ， 干貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片 ， 酒15cc ， 高湯：700cc ， 雞粉1/2小匙 ， 鹽少許，胡椒粉少許，醬油2～3滴 。
2、將板豆腐切成3公分正方形備用 。
3、火腿切片；冬粉泡水后撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟后撕成絲狀備用 。
【重慶砂鍋做法和配方 重慶砂鍋怎么做】4、秋葵洗凈，汆燙后泡冷水冷卻，瀝干備用 。
5、雞翅在油鍋中煎至表面上色備用 。
6、取一砂鍋，放入材料，注入水與雞粉調(diào)成的高湯后，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調(diào)味料調(diào)味，上菜前將秋葵擺入即可 。

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