西紅柿木耳湯是簡單易做的菜肴，湯菜的做法分為兩類，一是把菜炒了后做湯 ， 二是用開水或是高湯直接做湯 。做湯菜佐料使用較少 ， 多數(shù)會(huì)用到姜、蔥、香油等，做菜時(shí)要按照常規(guī)的方式或是菜肴的做菜步驟來 。做菜時(shí)要控制好湯的量，還要注意火候與菜肴的搭配 ， 那么西紅柿木耳湯的做法有哪些呢？
做法一
材料：西紅柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各適量 。
調(diào)料：白醋、白糖、胡椒粉、鹽、雞精、香油、雞湯各適量 。
【西紅柿木耳湯的做法有哪些呢】做法：
1、油鍋燒熱，下土豆片和黑木耳朵翻炒均勻，盛出備用 。
2、油鍋再次燒熱 ， 倒入火腿片翻炒，加入適量白醋、白糖繼續(xù)略炒 ， 再加入雞湯燒沸，加土豆片和黑木耳朵燉煮片刻后加入西紅柿丁煮熟，調(diào)入余下調(diào)料略煮即可 。
小貼士：
1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食 。西紅柿含維生素K較多 ， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血 。不宜和青瓜同食 。青瓜含有一種維生素C分解酶 ， 會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用 ， 達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果 。
做法二
主料：
番茄50克、水發(fā)木耳100克
輔料：
精鹽適量、味精適量、麻油適量、蔥花適量、橄欖油適量
做法步驟：
1. 番茄洗凈，略燙剝?nèi)ネ馄ぃ谐砷僮影晷?木耳洗凈，撕小朵 。
2. 鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，入木耳燒沸，加精鹽、味精、麻油，撒上蔥花即成 。
小貼士：
木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富 。木耳味甘，性平 ， 具有很多藥用功效 。能益氣強(qiáng)身 ， 有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏 ， 令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助 。
一般人群均可食用 。適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃 。
當(dāng)大家清楚西紅柿木耳湯的做法后，就能根據(jù)此法做湯，很多人喜歡用高湯做成湯菜，但是要注意高湯的選擇 ， 木耳與很多食物都不能搭配，比如野雞、鴨等，這類食物煲的湯不能添加木耳，當(dāng)然西紅柿木耳湯對(duì)食用者不挑剔，嬰兒、成人等都可以經(jīng)常食用，只是做菜時(shí)必須重視食物禁忌，避免食物相克的情況發(fā)生 。
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