瑤柱冬瓜排骨湯是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一道菜，冬瓜軟糯，排骨鮮香，因此深受大家的喜愛(ài) 。排骨煮湯有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)生功效極好，那么怎樣才能自己動(dòng)手做一道美味的冬瓜排骨湯呢？小編經(jīng)過(guò)整理，下面來(lái)為大家介紹兩種做冬瓜排骨湯的方法，感興趣的朋友來(lái)嘗試一下吧 。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克 ， 冬瓜750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克 ， 姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、冬瓜洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破 ， 切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、冬瓜，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌 。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，冬瓜300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，
2.刮盡冬瓜表面的粗皮，切成塊 ， 洗凈，
3.生姜洗凈切成兩半，
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨 ， 氽水后撈出待用 ，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6.把冬瓜、瑤柱、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
【瑤柱冬瓜排骨湯的做法有哪些？】以上就是冬瓜排骨湯的具體做法了，小編要提醒的是，做冬瓜排骨湯要注意的點(diǎn)有很多，飲食應(yīng)以清淡為主，過(guò)咸也會(huì)影響口感 。在燉冬瓜時(shí)最好不要用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑 。感謝大家的閱讀 。
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