【如何挑選亞麻籽】我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的亞麻好 。
亞麻籽在人類歷史上，已經(jīng)有了6000多年的食用歷史 。目前，世界上存在有300多種亞麻籽 。但是，能夠被人類食用的亞麻籽大概只有5種 。為什么亞麻籽成為現(xiàn)在許多人熱衷于消費(fèi)的一種食品呢？這是因?yàn)閬喡樽训臓I養(yǎng)成分里含有一種名為Ω3的脂肪酸 。Ω3脂肪酸對(duì)人體有很多獨(dú)特的功能，例如降低低密度脂蛋白 。目前 ， 我國居民膳食指南推薦中，Ω3脂肪酸的攝入量與Ω6脂肪酸的推薦攝入量是4：1-6：1 ， 實(shí)際上，居民的食用量是20：1-30：1 。也就是說，我們的n3脂肪酸攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于n6脂肪酸 。
亞麻籽的挑選
那么 ， 如何挑選亞麻籽？我們可以從以下幾個(gè)方面來看 。首先，看顏色 。金色的亞麻籽要優(yōu)于褐色的亞麻籽 。其次，看生熟 。亞麻籽表面有一層氫化物 。需要通過加熱，來去除表面的氫化物從而保證亞麻籽的安全性 。最后，看包裝 。建議選擇包裝好的亞麻籽，尤其是真空包裝的亞麻籽 。這是因?yàn)閬喡樽迅缓膎3脂肪酸在受熱的情況下 ， 容易被氧化，亞麻籽的營養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞 。因此，盡量選擇真空包裝和小包裝的亞麻籽 。此外，還可以通過亞麻籽包裝上面的標(biāo)簽來判斷其優(yōu)劣 。一般來說，金色的亞麻籽中n3脂肪酸含量達(dá)30%左右 ， 這樣的亞麻籽品質(zhì)較高 。市場(chǎng)上銷售的亞麻籽形態(tài)也不相同，有顆粒狀和粉末狀兩種 。建議中老年人選擇粉末狀亞麻籽，因?yàn)檫@種亞麻籽易于消化和吸收 。如果需要對(duì)亞麻籽加熱，打算把它放在面包和餅里面，盡量選擇顆粒狀的亞麻籽 。這是因?yàn)轭w粒的亞麻籽可以進(jìn)行加熱 ， 而且加熱過程不會(huì)破壞它的營養(yǎng)成分 。
亞麻籽的食用和保存
一般來說，亞麻籽開封以后，需要在一個(gè)月以內(nèi)食用完 。如果食用不完，盡量放在冰箱里冷藏 。亞麻籽直接放在牛奶中，攪拌均勻即可食用 。此外，還可以把亞麻籽拌在涼菜或是蒸菜中 。
亞麻籽是n3脂肪酸的唯一植物來源，也是全球n3脂肪酸含量最高的植物 。建議在選擇的過程中，可以選擇金色的、粉末型的亞麻籽 ， 這樣可以很好地吸收和利用 。除了n3脂肪酸以外，亞麻籽里還含有大量的膳食纖維和木酚素，它們可以有效地緩解便秘和預(yù)防女性的乳腺癌 。
日常生活中的一些細(xì)節(jié)才能決定生活的品質(zhì) ， 上面就是對(duì)什么樣的亞麻好的一些介紹，朋友們?cè)陲嬍撤矫嬉欢ú荒軌蝰R虎，一定要仔細(xì)的挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養(yǎng)和味道 。
