雞蛋是生活中很常見的食品，雞蛋中含有大量的營養(yǎng)，能滿足身體每日的需要，但是多吃無益，兒童每日一個雞蛋，而成年人每日兩個雞蛋即可，患者可以把雞蛋做成湯類食用，如生姜雞蛋湯、蘇葉生姜雞蛋湯等 ， 生姜雞蛋湯的做法很多，營養(yǎng)專家們還研究了很多關(guān)于生姜雞蛋湯的做法，下面就一起來了解生姜雞蛋湯的相關(guān)食譜 。但是在了解食譜前還要先了解一下生姜的功效 。
一、姜的功效：
一、抗氧化，抑制腫瘤
抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
生姜二、開胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲 。這就是人們常說的“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理 。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用 。對于有一般暑熱表現(xiàn) ， 如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的 。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦 。
二、食譜：
生姜雞蛋湯
原料：生姜10克，雞蛋1個 。
做法：雞蛋去殼臥入開水中 ， 待成形后，加入生姜片、文火煮15分鐘 ， 去渣，調(diào)味即成 。
功效：解表散寒，適用于風(fēng)寒感冒 。
服法：食蛋飲湯用 。
【生姜雞蛋湯的相關(guān)食譜】蘇葉生姜雞蛋湯
原料：紫蘇葉15克 ， 生姜10克 ， 雞蛋1個 。
做法：雞蛋去殼臥入開水中，待成形后，加入紫蘇葉、生姜片、文火煮15分鐘 ， 去渣 ， 調(diào)味即成 。
功效：解表散寒，溫肺止咳 。適用于風(fēng)寒感冒，癥見惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰?。髑逄椋蚺縑緄?。
服法：食蛋飲湯 。
紅糖生姜雞蛋湯
材料：生姜3-5片、紅糖一勺、雞蛋一個
做法：1、把雞蛋敲開放入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻，備用 。2、把生姜和紅糖放入鍋內(nèi)，加水燒開 。3、用燒開的生姜紅糖水，迅速沖入已攪拌均勻的雞蛋，邊沖水邊攪拌 ， 直到看到雞蛋成蓉狀就可以 。
功效：胃、腸的潰瘍治療 ， 最簡單、有效的治療方法就是每天早晨空腹時用一碗生姜水沖雞蛋喝下，能營養(yǎng)潰瘍面，去掉胃腸的寒氣，并能活血 。嚴(yán)重的可以在下午空腹時再喝一次 ， 堅持喝上一段時間后，胃、十二指腸、結(jié)腸上的潰瘍都能治愈，但同時記得要忌掉寒涼的食物 。
生姜除了用在飲食外 ， 生姜還有藥物價值 ， 姜身上全都是寶貝 ， 生姜有驅(qū)寒、開胃止嘔的作用 ， 體寒過重的人可多食用一些 ， 但是經(jīng)常食用會造成血壓長升高 ， 食用時一定要注意量，避免食用生姜類食物引起身體不適 。而人們喜歡生姜雞蛋湯時也要控制生姜的量，僅當(dāng)成佐料放入即可 。
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