大豆在眾多的常見食物中是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富的一種食品，對(duì)于現(xiàn)階段呈高發(fā)態(tài)勢(shì)的糖尿病和高血壓人群來(lái)講，其在平時(shí)經(jīng)常性食用由大豆制作的菜肴或湯飲，不僅可以對(duì)糖尿病的治療起到一定的作用，還能夠有效的降低血脂，那么，黃豆湯的做法有哪些？下面我們就一起來(lái)看一下 。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛” ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富 。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟 。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
一、黃豆骨頭湯
材料：豬骨500克，黃豆200克，胡蘿卜100克，馬蹄5~6個(gè)，蜜棗2個(gè)
黃豆骨頭湯做法
1：胡蘿卜削皮切斜片 ， 馬蹄削皮切厚片，黃豆清洗干凈，豬骨飛水后沖洗干凈;
2：全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入8~10碗水;
3：大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)慢火(可以讓湯保持沸騰)煲2個(gè)小時(shí);
4：關(guān)火后，放鹽調(diào)味即可 。
二、黃豆瘦肉湯
原料：瘦豬肉100克，黃豆80克，雞湯600毫升，蒜苗30克 ， 醬油5毫升，料酒4毫升，香油3毫升，鹽2克 。
【黃豆湯的做法有哪些】黃豆瘦肉湯的做法
1.黃豆在清水中泡發(fā)，然后洗凈 。
2.煮一鍋清水，文火將黃豆煮爛，撈出后控水備用 。
3.瘦豬肉洗凈去筋和膜 ， 切成細(xì)絲 ， 在沸水中焯熟 。
4.蒜苗去根，切成4厘米長(zhǎng)備用 。
5.鍋中倒入雞湯，加上料酒、鹽、醬油，武火將雞湯煮沸，加肉絲、黃豆，再用文火慢慢燉，熬制湯汁濃稠時(shí)，將蒜苗放入鍋中 ， 蒜苗熟后 ， 淋上香油即可 。
功效：潤(rùn)燥利尿、健脾寬中 。
適應(yīng)證：冠心病 。
其實(shí)，人們?cè)谏钪幸雽ⅫS豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過(guò)烹飪的方式而全部保留下來(lái)，熬制成湯飲的方式便是最為理想的一種方法，而文中所提到的黃豆骨頭湯和黃豆瘦肉湯這兩種湯飲，便是在黃豆的熬制過(guò)程中可以參考的兩種湯飲制作方法 。
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