保證了飲食的質(zhì)量才能更好的攝取的食物中的營養(yǎng)價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎么去選擇和挑?。繞湎襤褪嫡庵殖＜氖澄?，什么樣的芡實好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！
被喻為“水中人參”的芡實也稱雞頭米 。通常煮粥用的芡實是干品，藥店及糧區(qū)均可買到 。新鮮的芡實有殼 ， 如果煮粥最好去掉殼，因為殼是澀的 。怎樣挑選好的芡實呢？
【如何挑選芡實】看色澤：
芡實的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的 ， 一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性 。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性 。
看形狀：
芡實顆粒要圓整大小均勻 。
口咬：
芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥 ， 略帶韌性的身份潮 。
鼻聞：
聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的 。
挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什么樣的芡實好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會更加的美味 。
