餛飩一種比較常見(jiàn)的美味小吃，深受男女老少的喜愛(ài) ， 尤其是在早餐店或者夜市上比較的常見(jiàn)，其味道鮮美 ， 口感較香，要制作餛燉湯一定要注意選擇新鮮的骨頭，這樣煲出來(lái)的湯味道才會(huì)更加的美味，那么餛燉湯的做法有哪些呢？制作餛燉湯一定要注意火候的問(wèn)題 。
毛湯大量用于普通烹調(diào)，餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水 。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無(wú)特別要求 。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時(shí) 。
出湯率：原料的3—5倍 。
【餛燉湯的做法有哪些】各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲 ， 皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃餛飩我國(guó)許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗 。
關(guān)于餛燉湯的做法希望上述介紹幫到大家，只有餛飩湯好喝煮出來(lái)的餛飩才會(huì)更加的可口，才會(huì)讓人念念不忘的，餛飩湯講究的是配料，比如大家可以根據(jù)自己的口味，加入蔥、姜、蒜等，經(jīng)過(guò)小火慢煮，一定可以熬成你想要的味道的 。
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